Recepten 

Boodschappenlijstje

• 300 gram (b)oer Hollandse gatenkaas 
• 300 gram Zwitserse Almkase 
• 1 teentje knoflook, gehalveerd
• 250 ml droge witte wijn
• 1½ eetlepel maïzena, met 4 eetlepels Kirsch gemengd
• nootmuskaat
• Lekker brood en groenten om de kaas mee te dippen 

Dit recept is voor 3 personen, we rekenen zo'n 200 gram kaas per persoon. Ben je een grote eter, dan kan je 300 gram per persoon rekenen. 

Snij de kaas in kleine stukjes of rasp het grof. Wrijf een zware pan in met de knoflook en gooi de knoflook weg. Giet al roerend de wijn in de pan en breng op een middelhoog vuur tegen de kook aan. Draai het vuur laag en voeg al roerend geleidelijk de kaas toe. Roer tot de kaas net gesmolten is. (duurt ca. 5 minuten in totaal) 

Voeg het maïzenapapje met ¼ theelepel gemalen witte peper en de nootmuskaat toe en laat nog 2 minuten sudderen. De fondue mag niet aan de kook komen. De fondue moet nu dik genoeg zijn om aan het brood te blijven hangen; aan tafel wordt hij dikker. Giet de kaasfondue in een voorverwarmde fonduepan en serveer direct.

Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje

Recept voor 3/4 personen 

• 200 gram brandnetelkaas (in kleine blokjes) 
• 1½ kg aardappelen
• 1 ui
• 250 gram champignons 
• 500 gram postelein  
• 50 gram cashewnoten  
• 2 dl melk 
• klontje boter 

Schil de aardappelen, was en snijd ze in stukken van gelijke grootte. Kook de aardappelen gaar in weinig water. Pel de ui en snijd deze klein. Maak de champignons schoon met keukenpapier of met een borsteltje. Snijd de champignons in plakjes. Verwijder de worteltjes van de postelein en was de groente zorgvuldig.

Laat de postelein goed uitlekken en snijd deze in stukjes. Hak de noten grof. Verhit de boter in een koekepan en bak de stukjes ui en plakjes champignons 2-3 minuten

Giet intussen de gaargekookte aardappelen af en maak er met de melk een smeuïge puree van.

Roer de kaas met de uitgelekte postelein, het champignonmengsel en de noten door de aardappelpuree. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. 

Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje

Recept voor 2 personen

• 1 zakje geraspte oude kaas
• 1 zakje geraspte jong belegen kaas  
• 250 gram hamblokjes
• 10 plakjes bladerdeeg
• 1 pak diepvries spinazie

Spinazie en de bladerdeeg ontdooien. De oven voorverwarmen op 200 °C. Dan de schaal invetten bekleden met 8 plakjes bladerdeeg. De spinazie met de helft van de kaas vermengen. De helft van de hamblokjes verdeel je op het bladerdeeg en daar overheen het spinaziemengsel. Dan de tweede helft van de hamblokjes over het spinaziemengsel strooien en afsluiten met twee plakjes bladerdeeg.  Daarna de tweede helft van de kaas over de bladerdeeg strooien voor een mooi krokant korstje! Schuif de taart onder het midden van de oven en bak voor 45 minuten. 

Eet smakelijk!